トピックス

岐阜県HACCP認証取得プラン

お客様の声

株式会社丹羽久/食塩製造業

丹羽久様製品

購買・品質管理部長 小林幸一様

1.HACCPに取組むきっかけ


 食品衛生法の一部改正によるHACCPの義務化ということは大きな要因ではありますが、会社の規模に関係なく、お客様へ安心安全な製品をご提供することを念頭に取り組んだのがきっかけです。また日常の活動を通じて、従業員の衛生管理に対する意識をさらに高める要因となることを期待して、HACCPへの取り組みを開始しました。

2.HACCPに対応するにあたって、ご苦労されたこと

 HACCPの一番の特徴が、事前に起こりうる危害を予想し、それに対する対策を予め計画・実行・記録保存することにあると考えます。危害要因の分析は項目が細かく、容易ではありませんでした。また、従来から行っていた衛生管理やそれらの記録を利用して、日常の業務増の負担をできるだけ軽くするように工夫をしました。これからも、チームメンバーを中心として、従業員へのより一層の安全管理の意識づけの徹底を図り、HACCPの手順に則って地道に取り組んで参りたいと考えております。

3.「コンサルタントを導入」するメリット

 食品を取り扱う業務に携わってはおりましたが、チームのメンバーのほとんどが「HACCPって何?」という段階からの取り組み開始となりました。そんな中で、やはり認定取得という一つのゴールまでの道筋を案内していただけることが、弊社にとっては大きなメリットでした。取得までに必要なスケジュールや提出書類等の全体像の把握から、衛生管理のプロの目から見たアドバイス、その他本当に些細な疑問点まで細やかに対応をいただきました。また、定期的に社外の方の目が入ることも、従業員にとっては都度新たな気持ちで取り組むきっかけとなっているように思います。

 

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HACCP導入のご相談・お問合せ先

「公衛検」では、食品事業者さんのご要望にお応えするため、各種「公衛検HACCPプラン」で義務化対応等のお手伝いをしています。

それぞれのプランでは、事業者さんの現状に合わせて、オススメなプランをお選びいただけます。また、お問合せいただければ、専門スタッフが最適なプランの提案をさせていただきます。

「公衛検HACCPプラン」【一例】

・HACCP訪問診断

・HACCP講師派遣

・HACCPお試しプラン

・HACCP岐阜県・岐阜市認証取得プラン

・HACCPブラッシュアッププラン

お問合せは、弊社ホームページお問合せフォームからが便利です。事業者様情報の他は、”HACCPについて聞きたい”とご入力いただくだけでも結構です。

お問合せフォームはこちらから ☞ http://www.koeiken.or.jp/21_contact/form.cgi

担当 食品衛生管理コンサルタント室 道木、西ノ首

<関連情報>

・厚生労働省「HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ&A」

https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000483069.pdf

・岐阜県庁  食品の安全・安心 https://www.pref.gifu.lg.jp/kurashi/shoku/shokuhin/

・岐阜県HACCP導入施設認定制度

https://www.pref.gifu.lg.jp/kurashi/shoku/shokuhin/11222/gifu-haccp.html

・岐阜市HACCP導入施設認定制度について https://www.city.gifu.lg.jp/26245.htm

・一般財団法人岐阜県公衆衛生検査センター http://www.koeiken.or.jp/
 ・食品衛生管理コンサルタントの概要 http://www.koeiken.or.jp/23_haccp/23_01.html
 ・HACCP導入は、上手に専門家を活用しよう! http://www.koeiken.or.jp/23_haccp/23_02.html

・弊社ホームページ「お問合せフォーム」 http://www.koeiken.or.jp/21_contact/form.cgi